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鐵觀音茶樹品種的由來，有兩種傳說。
【傳說1】安溪縣松林頭茶農魏飲信佛，每晨必奉清茶一杯於觀音大士像，十分虔誠。
他上山砍柴，偶見岩石隙間有一株茶樹，在陽光照射下，閃閃發亮。
極為奇異，遂挖回精心加以培育。
並採摘試製，其成茶沈重似鐵，香味極佳，疑為觀音所賜，即名為鐵觀音。
【傳說2】乾隆賜名；
清朝乾隆元年的春天，王與諸友會文于“南軒”。
有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。
乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種 茶葉 送給方苞，方侍郎間其味非凡，
便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，
猶如“觀音”，賜名“ 鐵觀音 ”。
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